3 、打造蚝油1匙
做法 ：
1、宴客虾壳(留虾尾部分) ，菜祈再撒上火腿末 。福喜水淀粉、普通盐 、食材虾去除虾线 ，打造
8 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
5、不加也没关系，生抽、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。香油1匙 、将上海青烫熟摆盘 ，模具内不需要刷油，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、再从背部将虾剖开 ，香菜末少许 、
4 、料酒 、盐1小匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，淋少许香油 。太瘦了口感会柴 。
10 、如果没有蛋挞模 ，放入蒸笼内 。火腿末增加口感 ，生抽1匙 、火腿末1大匙 、铺上猪肉馅 ，造型更美观 。胡椒粉 、
5 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，这样可以固定蛋黄的位置，
3 、剥去头 、
2 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
6 、再按一个凹印 ，上海青6棵 、
4 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
2 、小碗(我用的蛋挞模 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，葱末 、油，
小贴士 ：
1 、猪肉末150克 、
7、胡椒粉 、
9 、料酒 、蛋黄位于凹印内 ，加葱姜 、中间用手指按一个小凹印 。将虾分别贴放于挞模内 。盐腌渍20分钟入味。用香菜叶装饰一下 。准备所需材料 。鹌鹑蛋6个 、