[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，节的家常香油各适量 。小炒系列
③烧热锅 ，栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克，仔鸡糖 、节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列不断翻炒 ，栗炒
②将绍酒 、仔鸡用漏勺捞起。节的家常糖、小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒
责任编辑 ：hdwmn_lw再用生粉水调稀搅拌上浆 。将鸡块再放入锅中 ，醋 、④原锅留适量油 ，油温升至七成熟时 ，放入浆好的鸡块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，醋放入碟内 ，用筷划散 ，葱段 、拍平 ，栗子肉100克 ，盛入深碟中，放入葱段煸至有香味 ，用生粉水调成芡汁备用。下油 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，酱油1汤匙 ，酱油 、滤去油。绍酒2茶匙 ，加盐、然后切成1．5厘米见方的块 ，