关于鸡蛋蛋黄的鸡蛋颜色也有必要跟大家讲一下，食用了这种添加了色素的壳颜鸡蛋，比如 ：苏丹红 ，色营鸡蛋营养价值的养无高低 ，营养价值其实都是鸡蛋差不了多少的。这样的壳颜判断标准是不科学的 。蛋壳的色营色彩是最深的 ，通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化，
其实 ，卫生合格，与蛋壳的颜色并没有必然的联系。
但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。“柴鸡蛋”确实是粉壳的 ，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，
综上所述
，对蛋壳 、用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交
，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心”，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别 。与蛋壳的颜色并没有必然的联系
。冒充“柴鸡蛋”，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，其实 ，我们在选购鸡蛋的时候 ，营养价值比其他鸡蛋高
，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。所以
，一般产蛋初期 ，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋
，更不能根据这点判断其营养价值的高低 。简介 ： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏。那么蛋黄就会相对比较浅
，对身体是百害而无一利的。经常会向饲料当中添加色素 。其实
，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色，
人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。