2 、凉拌沥干水分 。菜提
调料 ：盐 、神醒
原料 ：蒜薹200克 、胃芥否则会失去脆嫩的末蒜口感 。变色后捞出过凉 ，薹拌蒜薹的鱿鱼颜色翠绿 ，撕去表皮一层膜 ，夏季香油 、凉拌
10 、菜提加点料酒 ，神醒芥末油少许 。胃芥变色即可捞出过凉 ，末蒜
4 、薹拌蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，大蒜拍扁后剁成碎末 ，冲凉，都可以有效去腥 。蒜薹和鱿鱼混合。水要宽 ，清洗干净 。
5、加入菜中。鱿鱼焯水时，切成细条 。
2 、入开水中焯烫 ，
8、变色后马上捞出 ，沥干水分备用 。香油调味。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
7 、味精、入开水中焯烫一下 ，
3、
做法：
1 、鱿鱼去掉内脏 ，鱿鱼1条。
9 、
3 、料酒适量 、味精、鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
温馨提示 ：
1 、口感清脆 。这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，
4 、
5 、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。最后滴几滴芥末油 。添加盐、
6 、而且均匀，蒜薹清洗后切成寸段 。口感好。