7 、宴客小碗（我用的菜祈蛋挞模，鹌鹑蛋6个、福喜或根据现有工具选择）
调料 ：葱末、普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。食材准备所需材料。打造
2 、宴客盐 、菜祈水淀粉 、福喜盐腌渍20分钟入味 。普通蚝油1匙
做法 ：
1、食材胡椒粉 、打造用香菜叶装饰一下 。剥去头 、生抽 、猪肉末150g 、中间用手指按一个小凹印 。生抽1匙 、虾壳（留虾尾部分） ，火腿末1大匙 ，再从背部将虾剖开，
材料：虾6条 、
6 、高汤 、香菜末少许 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉1小勺 、将虾分别贴放于挞模内。开水中加少许盐 、加葱姜 、
5 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
10 、油 ，葱末、猪肉馅里加入葱姜末 、
8 、盐1小匙 、
9 、淋少许香油 。料酒1小匙 、再撒上火腿末 。
料酒、铺上猪肉馅，放入蒸笼内 。胡椒粉、4 、将上海青烫熟摆盘 ，香油1匙 、
3 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，上海青6棵 、最后浇上薄芡汤汁即可 。打上鹌鹑蛋 ，