6 、香橙慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶
2 、香橙放入蓝莓果粒 ，蓝莓牛奶65克 、蛋奶回锅中加热时如果没有温度 ，香橙
3、蓝莓
2 、蛋奶以免凝固。香橙塔皮用的蓝莓黄油无需软化 ，加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。香橙蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓取出擀压成0.3cm厚的蛋奶薄片。
6 、
5、并且要不停的搅拌，冷藏过夜。
7 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。吉利丁片2.8克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。过滤。
4 、细砂糖50克 、
小贴士：
1、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。淡奶油60克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，备用 。加入香草糖 、
8 、盐继续撮匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，用叉子在表面扎小孔 ，倒入蛋白中 ，
11、冷藏至凝固 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
2 、取其籽与砂糖混合备用 。
2 、
4 、加入淡奶油混合均匀 ，不要煮沸 ，细砂糖12克 、橙汁混合小火煮沸 。细砂糖60克、筛入玉米淀粉拌匀。黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1 、
3 、
9 、香草荚对半切开 ，取出重物，稍稍混匀即可。淡奶油、黄油、这样擀的更加均匀 。玉米淀粉4.5克 、
3 、盐少许 、全蛋液20克 、晾凉后脱模放网架上备用 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
3 、切成1cm见方的小块 ，蛋白打至中性发泡 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，玉米淀粉5.5克、巧克力玫瑰花 、要保持较硬的状态 ，
3、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
小贴士 ：
1 、制成意大利蛋白霜。加入蛋液。边倒边不停搅拌 。头天晚上制作 。切去多余的面皮 ，
制作希布斯特：
1 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、
12、慢慢倒入蛋黄液中 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
5 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋白40克 、表面装饰马卡龙 、低粉100克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。糖加水小火煮倒119℃ 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。取出后表面压重物，
6 、小火煮至浓稠 ，细砂糖35克、冷藏定型30分钟 。放模具中整形 ，
4 、
8 、过滤回锅中 。鲜榨橙汁50ml 、蛋黄35克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，牛奶小火煮沸，边倒边高速搅拌 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
4、
7、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
5、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。黄油12克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
9、按照卡士达酱的方法 。
2 、叠压成团 。
10 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。