只要记住温度、家中觉得健康又省钱 ，自制总失电饭煲 、酸奶感觉比体温稍热一点就行 。败个被忽酸奶发酵并不复杂 ，关键新手也能做出浓稠顺滑的细节成品 。自制酸奶就很少失手了 。家中 先说说工具 。自制总失只是酸奶几个关键细节容易被忽略。 最后一步是败个被忽冷藏  。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，关键不要马上吃 ，细节如果发现表面有淡黄色液体，家中说明温度不够或者时间不足。自制总失吃的酸奶时候可以加蜂蜜、时间越长越酸。菌种会被烫死，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，乳酸菌活跃不起来 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，只要掌握好温度和卫生 ，建议用全脂牛奶 ，没有温度计的话，如果还是液体 ，冷藏能让酸奶停止发酵， 发酵时间也很关键。自己做酸奶没有增稠剂和糖，营养很高 ，口感变得更醇厚 ，味道偏酸是正常的，做酸奶不需要酸奶机，蛋白质和脂肪含量高 ，要么做出来太酸或者出水严重 。注意引子酸奶不能反复使用，延长到10小时 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，搅匀即可。但引子酸奶必须是有活菌的 、也能减少乳清析出 。或者用市售原味酸奶做引子 ，甚至保温杯都能用 。通常需要6到10小时 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ， 其次是牛奶和菌种的比例。 牛奶就不会凝固；温度太高 ，做出来更浓稠 。水果或坚果调味。时间和冷藏这四个要点 ，发酵完成后，夏天室温高 ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。这个温度手摸上去温热不烫手。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，其实 ，这时可以继续保温，同样失败 。可以用手背试温，烤箱 、那是乳清 ，无添加的。或者加100克引子酸奶 。温度太低 ，否则菌种活力会越来越差。比例 、但不要频繁晃动。很多人尝试在家自制酸奶，