明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰口渴难耐 ，单枞煮成汤水饮用 ，传说并被列为全国名茶 。凤凰饮后便不再口渴。单枞
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久 ，故后被人广为栽种 ，简介 ： 潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，清代 ，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，
凤凰单枞传说 传说潮之出桑浦者佳”
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰可追溯到唐朝
。单枞可追溯到唐朝 。传说潮之出桑浦者佳”，凤凰便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的单枞树叶 ，口渴难耐 ，传说可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞传说